美味营养高？春季不telegramtelegram官网下载可纸飞机telegram中文安卓版辜负的野菜，为何医生却阻止妈妈们去采摘？telegram中文版

最美四月天，美味妈们春天来了，营养野菜医生妈妈们也来了。高春

她们左手小铲子，可辜右手塑料袋，为何迫不及待地冲向一个个可能长出野菜的却阻去采纸飞机安卓版根据地。

妈妈们多爱挖野菜，止妈摘或许你可能一无所知，美味妈们经历一个冬日的营养野菜医生蛰伏，这些野菜带着最清新的高春春味，每年都会在中国人的可辜食谱中闹腾一回。

春季的为何野菜，究竟有哪些？

第一，却阻去采蒲公英

蒲公英在春夏秋三季非常多见，止妈摘telegram下载但在夏秋两季的美味妈们时候，蒲公英的叶子比较老，食用起来口感特别的涩。

而在春季的时候，蒲公英刚刚发芽，叶子非常的嫩。可以做成凉拌蒲公英食用，也可以用来做汤、做馅或者是做成一些其他美食，口感都非常的嫩，几乎没有苦涩感。

还可以将蒲公英连根挖起，清洗干净之后用来制成蒲公英茶，telegram中文有着独特的芬芳气息。

而蒲公英除了是一种野菜之外，还属于一味中草药。

蒲公英当中不但含有大量的维生素，所含有的蒲公英素、蒲公英醇、果胶、胆碱，以及各类矿物元素都特别的多，这些物质能够起到抗菌消炎、清热败火等多种功效。

第二，荠菜

进入春季之后，telegram中文版一定要多吃一些荠菜，荠菜的口感特别鲜嫩，不但可以用来做成凉拌类食用，也可以用来炒鸡蛋、炒肉丝，或者是做成一些汤类，还可以搭配肉馅做成饺子、包子，口感清香而不腻。

荠菜中含有的营养物质也特别丰富，每100克的荠菜当中就含有5.3克的蛋白质，420毫克的钙质，并含有大量的telegram官网维生素、胡萝卜素以及各类矿物元素。

而这些营养物质有着一定的营养和药用价值，可以起到提高新陈代谢、保护血管、抗菌消炎等多种功效。

第三，马齿苋

虽然马齿苋非常的多见，不管是在田间地头，还是在道路两旁，都能够见到马齿苋的身影，但这种野菜含有非常丰富的营养物质，比如维生素、胡萝卜素等。

这些物质可以起到利尿、降压、解毒、消肿、清热、祛湿等多种功效。对于高血压、高血脂以及糖尿病等现象，有着比较好的改善功效。

而且将马齿苋做成凉拌马齿苋，而是做成其他的美食，口感都特别的嫩滑。

第四，香椿头

香椿的性质其实跟香菜差不多，爱的人可以爱到骨子里，嫌弃的人打死都不接受这种味道，主要是因为它也含有挥发性芳香物质----香椿素。

而香椿头的品类有很多，紫香椿和绿香椿最多。

前者色深而香气厚重，后者色浅而香气清淡，由于新鲜的香椿头含有一定的亚硝酸盐，烹饪前需要经过沸水汆烫，叶子的颜色也会由深浅不一的嫣红变成鲜绿色。

野菜虽好，但却不能随便踩

很多妈妈们认为野菜天然无公害，绿色又健康。

早在2020年，一项关于北京市的野菜重金属含量调查显示：

北京公园、山林、居住区、道路两侧的野菜重金属含量普遍超标，不仅超过无公害蔬菜安全要求，也超过食品中污染物限量。

要知道，公园虽说有郁郁葱葱的植被，但工作人员需要使用除草剂来去除杂草，再使用农药来消灭虫害，尤其是每年开春，更是除草以及控制虫害的高峰期。

本身与农业耕地不同，公园的草地主要是观赏为主，因此在除草剂和农药上使用并不那么严谨，从而导致残留量会更高。

至于那些郊外，虽说远离市区，但化工厂和高速公路都在那边，汽车排放的尾气、化工厂排放的废水等，难免会沉降在附近土壤中，从而引发土壤重金属污染。

因此，这些看似天然的野菜，缺少有关质检标准，没有任何健康安全保障。

所以各位妈妈们，还需要听我们一句-----

外面摘的野菜真没你想得那么健康，路边野菜别乱采！

参考文献：

【1】楼逸扬, & 楼舸. (2020). 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定北京地区常见野菜重金属含量. 计量与测试技术, 47(7), 76-79. doi:10.15988/j.cnki.1004-6941.2020.7.026